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  GAP良好农业规范管理体系



GAP是Good Aquaculture Practices 的缩写,中文意识是“良好农业规范”。GAP主要针对未加工和最简单加工(生的)出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制,其关注的是新鲜果蔬的生产合包装,但不限于农场,包含量从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。GAP是以科学为基础,通过第三方的检查认证和国际规则来协调农业生产者、加工者、分销商和零售商的生产、储藏和管理,从根本上降低农业生产中食品安全的风险。

2006年1月,国家认监委制定了《良好农业规范认证实施规则(试行)》,并会同有关部门联合制定了良好农业规范系列国?#20918;?#20934;,用于指导认证机构开展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、生猪和家禽生产的良好规范认证活动,每个标准包含通则、控制点与符合性规范、检查表和基准程序ChinaGAP是结合中国国情,根据中国的法律法规,参照EUREPGAP的有关标准制定的用来认证安全和可?#20013;?#21457;展农业的规范性标准。

GAP的建立是基于某些基本原理和实践的基础上,贯穿于减少新鲜果蔬从田地到销售全过程的生物危害。GAP有八个原理: 
 1、对新鲜农产品的微生物污染,其预?#26469;?#26045;优于污染发生后采取的纠偏措施(即防范优于纠偏);2、为降低新鲜农产品的微生物危害,种植者、包装者或运输者应在他们各自控制范围内采用良好农业操作规范;  3、新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链?#26800;?#20219;?#25105;?#28857;,都有可能受到生物污染,主要的生物污染源是人类活动或动物粪便;  4、无论任何时候与农产品接触的水,其来源和质量规定了潜在的污染,应减少来?#36816;?#30340;微生物污染; 5、生产中使用的农家肥应认真处理以降低对新鲜农产品的潜在污染;6、在生产、采收、包装和运输中,工人的个?#23435;?#29983;和操作卫生在降低微生物潜在污染方面起着极为重要的作用;7、良好农业操作规范的建立应遵守所有法律法规,或相应的操作标准;8、各层农业(农场、包装设备、配送?#34892;?#21644;运输操作)的责任,对于一个成功的食品安全计划是很重要的,必须配备有资格的人员和有效的监控,以确保计划的所有要素运转正常

思达咨询:
    为组织建立体系,获得证书。控制种植、采摘、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害。包括从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。使组织?#20013;?#21457;展,从根本上降低农业生产中食品安全的风险。
日期:2010/8/9 阅读:2500次
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